世界が認めただだちゃ豆の凄さ

ギフト対応 商品詳細 内容量 白山だだちゃ豆　冷凍10kg（500g×20袋) 産地名 山形県鶴岡市 消費期限 お早めにお召し上がりください。

保存方法 冷蔵　冷凍  支払い方法 お支払いは、後払い・銀行振込・代金引換・クレジット決済・楽天バンク決済がご利用いただけます。

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●返品連絡先 　電話番号：050-7515-8031 　メールアドレス：theflair@shop.rakuten.co.jp 　返送先住所：山形県鶴岡市稲生1-17-8-2 　担当者　　：笹原信次山形県産だだちゃ豆　おいしさ庄内・・・・特産品 噛めば噛むほど、とっても美味しさが広がる「だだちゃ豆」 山形県産 白山 だだちゃ豆 冷凍10kg(500g×20袋） 特選 朝採り 有機肥料 だだ茶豆　枝豆　えだまめ 庄内 鶴岡市 ギフト 贈答 だだちゃ豆へのこだわり 山形県庄内地方で生産される「だだちゃ豆」は茶毛種の枝豆専用品種で厳選した原種の種子に因り、伝統の味がまもりつづけられています。

自然農法に【こだわり適期に播き、有機肥料で適期に収穫】をモットーに、他に類をみないだだちゃ豆の昔ながらの味を守るべく努力によってつくられています。

朝採りされただだちゃ豆を選別し、その日のうちに急速冷凍されています。

収穫期以外の時期でも旬の味と香りをそのままお楽しみいただけます。

山形県は鶴岡市周辺の限られた地域でのみ栽培されてきた「だだちゃ豆」はその香り、味ともに最高の地位に君臨しています。

商品内容 白山だだちゃ豆　冷凍1kg（500g×2袋) 注意（一度解凍したものを再解凍したり、冷やすために水をかけたりしますと風味品質がそこなわれるますのでおさけください。

） ※本品は冷凍前に、茹でてありますので、自然解凍でし、塩をすこしふりかけただけでも美味しく召し上がれます。

白山だだちゃ豆とは？ ★

『白山だだちゃ豆』　は突然変異で生まれた、だだちゃ豆のトップブランドです 白山だだちゃ豆は、たいへん評判の良い枝豆「だだちゃ豆」の最高傑作です。

明治時代末期に、白山地区で生まれただだちゃ豆の突然変異種！！ だだちゃ豆の代表格は、なんと言っても白山産の白山だだちゃです！ 白山だだちゃ豆とは？一般的に、産地に関係なく「白山だだちゃ」という品種を指す場合と、白山地区で収穫される「だだちゃ豆」全般を指す場合の二通りがあります。

だだちゃ豆の種を他の地区に植えても、だだちゃ豆本来の美味しさを得ることはできません。

白山地区周辺特有の気候と湯尻川の流域であることが必要です。

「白山だだちゃ豆」は、サヤが小さく二粒が中心。

だだちゃ豆は、見た目も悪いと言われておりますが、豆の肥大化や大量生産を狙わず頑なに昔ながらの品種を守りぬいた証しであり、「だだちゃ豆」本来の美味しさを持つ「在来作物」なんです。

だだちゃ豆は枝豆ですから、一粒や三粒、時には四粒のサヤも実ります。

　「だだちゃ」は庄内地方の方言で「お父さん」の意味。

その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」と聞いていた事から、いつからか だだちゃ豆と呼ばれるようになったといわれています。

最近の研究結果では、一般的にオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、だだちゃ豆の方がさらに多いとの分析結果が得られました。

また、だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が豊富に含まれていることがわかりました。

　 だだちゃ豆は外皮が褐色がかり、表面のうぶ毛が茶色。

見た目は悪いですが、ゆで上がる頃にはとうもろこしのような甘い香りが漂い、食べても甘みと旨みがどんどん口の中に広がり、食べ始めたらもうやめられなくなるはず。

この味を守るために、長い歳月の中で各農家がその年の豆から優れた種を採り、それを育ててまた種を採るという営みを繰り返し、比類なき枝豆の殿様へ育てあげました。

まめまめしい【だだちゃ】が守り伝えた自慢の「殿様のだだちゃ豆」を心ゆくまでお楽しみください だだちゃ豆のおいしい召し上がり方 1.なべに約2リットルの湯を沸かし食塩大さじ1杯(約15g)を加えます。

2.沸騰したところへ凍ったままのだだちゃ豆300gを入れ、約20秒ぐらいかき回し、すぐにザルにとり、熱いうちに食塩をふりかけて出来上がり！ ※本品は冷凍前に、茹でてありますので、自然解凍でし、塩をすこしふりかけただけでも美味しく召し上がれます。

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